Cacciucco leggero con crostini all'aglio

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cozze600 g
• Calamari100 g
• Gamberi80 g
• Nasello100 g
• Pomodori pelati200 g
• Aglio2 spicchi
• Vino rosso40 ml
• Peperoncinoq.b.
• Pane50 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Salvia frescaq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce, solfiti,

Preparazione

1. Pulisci le cozze: strofina i gusci sotto l'acqua fredda, strappa il bisso e scarta quelle rotte. Pulisci i calamari e tagliali ad anelli; sguscia i gamberi e togli il filo nero; elimina le spine dal nasello e taglialo a pezzi di circa 4 cm.
2. Sbuccia l'aglio. In una casseruola larga scalda l'olio a fuoco medio con uno spicchio schiacciato, la salvia e il peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio è dorato.
3. Aggiungi i calamari, rosolali 1 minuto, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare; cuoci 5 minuti a fuoco medio.
4. Unisci i pelati schiacciati, un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché il sugo è denso e i calamari sono teneri.
5. Adagia nel sugo il nasello, i gamberi e le cozze, copri e cuoci a fuoco medio circa 6 minuti, finché le cozze si sono aperte e il pesce è opaco; scarta le cozze rimaste chiuse.
6. Intanto tosta il pane in padella o nel tostapane 2 minuti per lato, finché è croccante, strofinalo con l'aglio rimasto e mettilo sul fondo del piatto fondo. Versaci sopra il cacciucco e servi subito.