Ca ri ga, curry vietnamita di pollo e patate dolci

Ingredienti

Per 1 porzione

• Sovracosce di pollo senza pelle130 g
• Patate dolci180 g
• Carote60 g
• Latte di cocco70 ml
• Brodo di pollo200 ml
• Curry2 cucchiaini
• Citronella10 g
• Scalogno20 g
• Salsa di pesce2 cucchiaini
• Olio di semi di arachide1 cucchiaino

Contiene: frutta secca, pesce, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Taglia le sovracosce di pollo a pezzi di 3–4 cm; trita lo scalogno e la parte bianca della citronella; pela le patate dolci e le carote e tagliale a tocchi di 3 cm.
2. Scalda l'olio di semi di arachide in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola il pollo con scalogno e citronella per 5 minuti, girandolo, finché è dorato.
3. Aggiungi il curry e tosta 30 secondi mescolando, finché profuma.
4. Unisci patate dolci e carote, il latte di cocco e il brodo di pollo e porta a bollore.
5. Copri e cuoci a fuoco medio-basso 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le patate sono tenere e il sugo si è addensato.
6. Insaporisci con la salsa di pesce, assaggia e servi.