Burger di tacchino con cipolla caramellata e insalata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di tacchino140 g
• Panino per hamburger1
• Cipolla rossa80 g
• Aceto balsamico10 ml
• Lattuga30 g
• Pomodori80 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Rosmarinoq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla rossa e tagliala ad anelli sottili. Stufala in padella con metà dell'olio a fuoco basso, coperta, per 10 minuti, finché è morbida e trasparente; aggiungi l'aceto balsamico, alza la fiamma e cuoci 1–2 minuti finché è lucida e glassata. Tienila da parte.
2. Intanto trita finemente il rosmarino e impastalo con il macinato di tacchino, sale e pepe; forma un burger alto circa 1,5 cm, con una leggera fossetta al centro perché non si gonfi in cottura.
3. Lava e asciuga la lattuga; lava il pomodoro e affettalo a rondelle.
4. Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto e cuoci il burger 5 minuti per lato, finché è dorato fuori e non più rosa all'interno: il tacchino va cotto completamente.
5. Apri il panino per hamburger e tosta i lati tagliati in una padella asciutta per un minuto, finché sono croccanti.
6. Farcisci il panino con lattuga, burger, cipolla caramellata e pomodoro.