Burger di portobello con mozzarella light e salsa di skyr

Ingredienti

Per 1 porzione

• Funghi portobello2
• Mozzarella light60 g
• Panino per hamburger1
• Pomodori60 g
• Rucola15 g
• Skyr50 g
• Senape1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, senape,

Preparazione

1. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto. Pulisci i funghi portobello con un panno umido, elimina i gambi e spennellali d'olio extravergine su entrambi i lati.
2. Cuoci i funghi 4 minuti per lato, partendo dal lato delle lamelle, finché sono morbidi e succosi; aggiungi il sale.
3. Affetta la mozzarella light, adagiala sui funghi, copri con un coperchio e lascia fondere 1 minuto, finché fila.
4. Intanto mescola lo skyr con la senape; lava rucola e pomodori e affetta i pomodori. Apri il panino per hamburger e tostalo sulla piastra dal lato del taglio 1 minuto, finché è dorato.
5. Farcisci il panino con la rucola, i funghi con la mozzarella, il pomodoro e la salsa allo skyr e chiudi.