Bun chay con tofu alla citronella, noodle e verdure crude
Bowl vietnamita vegana, fresca, croccante e ricca di erbe.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 662 kcal
- Proteine
- 36 g
- Carboidrati
- 74,3 g
- Grassi
- 27,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Tofu150 g
- Citronella10 g
- Spaghetti di riso60 g
- Lattuga60 g
- Cetriolo80 g
- Carote50 g
- Menta5 g
- Tamari1 cucchiaio
- Succo di lime1 cucchiaio
- Sciroppo d'agave1 cucchiaino
- Arachidi10 g
- Olio di semi di arachide2 cucchiaini
Contiene: frutta secca, soia,
Di stagione: maggio – settembre
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua, versala sugli spaghetti di riso e lasciali 8 minuti, finché sono morbidi; scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.
- Intanto scola e tampona il tofu e taglialo a fette di 1 cm; elimina le foglie esterne della citronella e trita finemente la parte bianca.
- Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio-alto e rosola il tofu con la citronella 3 minuti per lato, finché è dorato e croccante.
- In una ciotolina mescola il tamari, il succo di lime, lo sciroppo d'agave e 2 cucchiai d'acqua.
- Lava cetriolo e lattuga, pela le carote e taglia cetriolo e carote a julienne; spezzetta la lattuga, stacca le foglie di menta e trita le arachidi.
- Componi la bowl con noodle, verdure, menta e tofu, condisci con la salsa e completa con le arachidi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.