Bun cha di polpette di maiale grigliate con noodle ed erbe

Lo street food di Hanoi: polpette alla griglia con noodle freddi e salsa agrodolce.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Sbuccia e trita finemente lo scalogno; impasta il macinato di maiale con lo scalogno, metà della salsa di pesce e metà dello zucchero di canna e forma 5 polpettine schiacciate.
Porta a bollore un pentolino d'acqua, versala sugli spaghetti di riso e lasciali 8 minuti, finché sono morbidi; scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.
Intanto prepara la salsa: mescola la salsa di pesce e lo zucchero rimasti con il succo di lime e 4 cucchiai d'acqua finché lo zucchero si scioglie, poi aggiungi aglio e peperoncino tritati e le carote pelate e tagliate a fettine sottili.
Scalda una piastra o una griglia a fuoco medio-alto e cuoci le polpette 4 minuti per lato, finché sono ben caramellate fuori e cotte al centro.
Lava la lattuga e stacca le foglie di menta.
Metti le polpette calde nella ciotola con la salsa e servile con i noodle, la lattuga e la menta a parte, da intingere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.