Bun bo xao, insalata di noodle con manzo saltato alla citronella

Noodle freddi con manzo caldo, erbe e salsa agrodolce.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Elimina le foglie esterne della citronella e trita la parte bianca con l'aglio; taglia lo scamone di manzo a listarelle sottili contro fibra, mescolalo con citronella e aglio e lascia insaporire 10 minuti.
Intanto copri gli spaghetti di riso con acqua bollente e lasciali 8 minuti, finché sono morbidi; scolali, sciacquali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.
Prepara la salsa mescolando la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero di canna e 3 cucchiai d'acqua finché lo zucchero si scioglie.
Lava la lattuga e il cetriolo, spezzetta la lattuga, taglia il cetriolo a julienne, sciacqua i germogli di soia e stacca le foglie di menta.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella a fuoco vivace finché è rovente e salta il manzo 2 minuti, finché è rosolato ma ancora rosa dentro.
Componi la ciotola con noodle, verdure, menta e manzo caldo e condisci con la salsa.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.