Bulgur con lenticchie, melanzane arrosto e yogurt alla menta
Un piatto mediorientale vegetariano, speziato e saziante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 553 kcal
- Proteine
- 28,7 g
- Carboidrati
- 87,1 g
- Grassi
- 13,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Bulgur60 g
- Lenticchie lessate120 g
- Melanzane200 g
- Yogurt greco 2%80 g
- Menta3 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Paprika1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Accendi il forno statico a 220 °C e fodera una teglia con carta forno.
- Lava le melanzane, spuntale e tagliale a cubi di circa 2 cm; condiscile con l'olio, la paprika e un pizzico di sale, stendile sulla teglia e cuocile in forno 25 minuti, girandole a metà, finché sono morbide e dorate.
- Intanto metti il bulgur in una ciotola, salalo, coprilo con acqua bollente e lascialo gonfiare 15 minuti, finché è tenero; scolalo bene.
- Sbuccia l'aglio e grattugialo finemente, trita la menta e mescolali con lo yogurt greco e un pizzico di sale.
- Sciacqua e scola le lenticchie, uniscile al bulgur e alle melanzane e servi con la salsa allo yogurt.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.