Bulgur con gamberi, pomodorini e prezzemolo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bulgur60 g
• Gamberi150 g
• Pomodorini150 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemolo10 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Succo di limoneq.b.
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Metti il bulgur in una ciotola, versaci sopra una volta e mezza il suo volume di acqua bollente salata, copri e lascia riposare 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
2. Intanto sguscia i gamberi ed elimina il filo nero sul dorso; lava i pomodorini e tagliali a metà; trita abbondantemente il prezzemolo e schiaccia lo spicchio d'aglio.
3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con l'aglio e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio è appena dorato; aggiungi i pomodorini con un pizzico di sale e cuoci 4 minuti, finché si ammorbidiscono.
4. Unisci i gamberi e cuoci 2 minuti, girandoli, finché sono rosa; togli l'aglio.
5. Sgrana il bulgur con una forchetta e mescolalo con i gamberi, il prezzemolo e il succo di limone.