Bulgogi vegano di funghi pleurotus e tofu
Funghi carnosi marinati alla coreana con tofu e riso integrale.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 639 kcal
- Proteine
- 34,6 g
- Carboidrati
- 81,3 g
- Grassi
- 24 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Funghi pleurotus200 g
- Tofu120 g
- Pera50 g
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Sciroppo d'agave1 cucchiaino
- Cipolla50 g
- Riso integrale60 g
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia, sesamo,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua il riso integrale e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per circa 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo.
- Intanto sbuccia e grattugia la pera e mescolala con la salsa di soia, l'aglio grattugiato, lo sciroppo d'agave e metà dell'olio di sesamo.
- Sfilaccia i funghi pleurotus con le mani a strisce, scola e tampona il tofu e taglialo a fette di 1 cm; rigira tutto nella marinata e lascia insaporire 10 minuti.
- Affetta la cipolla. Quando il riso è quasi pronto, scalda l'olio di sesamo rimasto in padella a fuoco medio-alto e salta la cipolla 2 minuti, finché è morbida.
- Aggiungi funghi, tofu e marinata e cuoci 6 minuti, girando con delicatezza, finché il liquido è evaporato e i funghi sono caramellati sui bordi.
- Servi sul riso e completa con i semi di sesamo.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.