Bulgogi di manzo con riso e foglie di lattuga

Ingredienti

Per 1 porzione

• Controfiletto di manzo120 g
• Pera50 g
• Salsa di soia1 cucchiaio
• Aglio1 spicchio
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Cipolla60 g
• Riso65 g
• Lattuga60 g
• Cipollotti1
• Semi di sesamo1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, soia, sesamo,

Preparazione

1. Sbuccia la pera e grattugiala fine; mescolala con la salsa di soia, l'aglio grattugiato, lo zucchero di canna e l'olio di sesamo: la pera rende la carne più tenera.
2. Affetta il controfiletto di manzo sottilissimo contro fibra (è più facile se lo tieni 15 minuti in freezer prima), mescolalo con la marinata e lascialo insaporire 15 minuti.
3. Intanto sciacqua il riso e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo. Lava e separa le foglie di lattuga e affetta il cipollotto.
4. Affetta la cipolla e saltala in una padella rovente a fuoco vivace per 2 minuti, finché inizia a dorarsi.
5. Aggiungi il manzo con la marinata e cuoci 3 minuti a fuoco vivace, mescolando, finché il liquido evapora e la carne si caramella.
6. Servi con il riso, le foglie di lattuga per avvolgere, il cipollotto e i semi di sesamo.