Bulgogi di manzo al mirin con riso e foglie di lattuga
Manzo marinato alla coreana da avvolgere nella lattuga croccante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 631 kcal
- Proteine
- 38,4 g
- Carboidrati
- 76,9 g
- Grassi
- 18,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Controfiletto di manzo130 g
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Mirin1 cucchiaio
- Pera50 g
- Aglio1 spicchio
- Cipolla60 g
- Riso65 g
- Lattuga60 g
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia, sesamo,
Preparazione
- Pela la pera e grattugiala fine in una ciotola; aggiungi salsa di soia, mirin, l'aglio sbucciato e grattugiato e metà dell'olio di sesamo.
- Affetta il controfiletto di manzo sottilissimo, contro la fibra, e lascialo marinare 15 minuti: gli enzimi della pera lo rendono tenero.
- Intanto: sciacqua il riso, mettilo in un pentolino con una volta e mezza il suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12–15 minuti senza aprire, finché l'acqua è assorbita; spegni e lascia riposare coperto. Lava le foglie di lattuga e asciugale bene; sbuccia la cipolla e affettala sottile.
- Scalda l'olio di sesamo rimasto in padella a fuoco vivace e salta la cipolla 2 minuti, finché si ammorbidisce; aggiungi il manzo con la marinata e cuoci 3 minuti, finché la carne è caramellata e il liquido quasi asciugato.
- Tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta per 1 minuto, finché profumano.
- Servi il manzo cosparso di sesamo con il riso e le foglie di lattuga in cui avvolgerlo.
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