Buddha bowl di tofu, quinoa, barbabietola e hummus
Una ciotola vegana ricca di proteine con hummus e barbabietola.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 674 kcal
- Proteine
- 39,3 g
- Carboidrati
- 66 g
- Grassi
- 32,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Quinoa55 g
- Tofu120 g
- Barbabietole120 g
- Hummus50 g
- Carote60 g
- Rucola30 g
- Tamari10 ml
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Semi di zucca8 g
Contiene: soia, sesamo,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua fredda per togliere il gusto amarognolo. Mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa la fiamma, copri e cuoci 12 minuti, finché ha assorbito l'acqua e i chicchi mostrano il germoglio a spirale; lascia riposare coperta.
- Intanto asciuga il tofu con carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 2 cm. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 6–8 minuti, girandolo spesso, finché è dorato su tutti i lati.
- Versa il tamari sul tofu e mescola per circa un minuto, finché il liquido è evaporato e i cubetti sono lucidi e glassati.
- Taglia a spicchi le barbabietole già cotte; pela le carote e grattugiale a julienne; lava e asciuga la rucola.
- Componi la ciotola con rucola e quinoa, aggiungi tofu, barbabietole, carote e una cucchiaiata di hummus, poi completa con i semi di zucca.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.