Buddha bowl di ceci arrosto, patate dolci, avocado e tahina

La buddha bowl vegana per eccellenza, colorata, croccante e cremosa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Accendi il forno statico a 210 °C. Sbuccia le patate dolci e tagliale a cubetti di circa 2 cm; scola i ceci, sciacquali e asciugali bene con carta da cucina, così in forno diventano croccanti.
In una ciotola condisci patate dolci e ceci con l'olio, la paprika e un pizzico di sale, poi stendili in un solo strato su una teglia rivestita di carta forno.
Inforna per 25 minuti, girando tutto a metà cottura, finché le patate sono morbide dentro e dorate ai bordi e i ceci sono croccanti.
Intanto mescola la tahina con il succo di limone e aggiungi acqua fredda un cucchiaio alla volta, finché ottieni una salsa liscia e fluida; regola di sale.
Lava e asciuga gli spinaci; elimina il torsolo del cavolo rosso e taglialo a listarelle sottili; sbuccia l'avocado e affettalo.
Componi la ciotola con spinaci e cavolo rosso, aggiungi patate e ceci ancora caldi e l'avocado, poi irrora con la salsa alla tahina.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.