Brutti ma buoni alle nocciole

Ingredienti

Per 1 porzione

• Albumi20 g
• Nocciole15 g
• Zucchero12 g
• Estratto di vaniglia1 ml

Contiene: frutta secca, uova

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 150 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Tosta le nocciole in una padella asciutta a fuoco medio per 4–5 minuti, scuotendo spesso, finché profumano e la pellicina si stacca; strofinale in un canovaccio per togliere la pellicina e tritale grossolanamente.
3. In una ciotola pulita e asciutta monta l'albume con una frusta elettrica; quando schiuma aggiungi lo zucchero poco alla volta e l'estratto di vaniglia e continua finché è lucido e forma punte sode.
4. Incorpora le nocciole con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'albume.
5. Con due cucchiai forma due mucchietti irregolari sulla teglia.
6. Cuoci 25 minuti, finché sono asciutti, leggermente dorati e si staccano dalla carta; lasciali raffreddare sulla teglia.