Bruschetta di segale con funghi trifolati, cannellini e timo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane di segale2 fette
• Funghi champignon bruni120 g
• Fagioli cannellini lessati60 g
• Timo1 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: settembre – novembre

Preparazione

1. Pulisci i funghi champignon bruni con carta da cucina umida, elimina la base del gambo e affettali; sbuccia l'aglio e schiaccialo; sciacqua e scola i cannellini.
2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio e il timo per 1 minuto, aggiungi i funghi, alza a fuoco vivace e trifolali 6 minuti mescolando, finché hanno perso l'acqua e sono dorati; sala.
3. Aggiungi i fagioli cannellini e scaldali 2 minuti, schiacciandone qualcuno con il cucchiaio, finché il composto è cremoso; elimina l'aglio.
4. Intanto tosta il pane di segale per 2–3 minuti, finché è croccante.
5. Distribuisci funghi e fagioli sulle fette calde e servi.