Bruschetta con cannellini e cavolo nero

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane integrale60 g
• Fagioli cannellini lessati75 g
• Cavolo nero60 g
• Aglio1,5 spicchi
• Olio extravergine d'oliva1,5 cucchiaini
• Peperoncinoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: novembre – febbraio

Preparazione

1. Porta a bollore un pentolino d'acqua; intanto lava il cavolo nero ed elimina la costa centrale tirando le foglie verso l'alto.
2. Sala l'acqua e sbollenta le foglie per 5 minuti, finché sono tenere; scolale, strizzale e tritale grossolanamente.
3. Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino per un minuto, finché l'aglio sfrigola senza scurirsi, poi unisci il cavolo e saltalo 2 minuti.
4. Aggiungi i fagioli cannellini scolati e sciacquati, sala e scalda 2–3 minuti, finché sono ben caldi e insaporiti.
5. Intanto tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente o sulla griglia per 2–3 minuti per lato, finché sono croccanti, e coprile con fagioli e cavolo.