Brownie marmorizzato alla ricotta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Ricotta light50 g
• Uova25 g
• Albumi20 g
• Farina 0012 g
• Cacao amaro in polvere7 g
• Zucchero12 g
• Estratto di vaniglia1 ml

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera con carta forno una piccola teglia o uno stampino quadrato (le dosi sono per un quadrotto).
2. In una ciotolina lavora la ricotta con l'albume, metà dello zucchero e l'estratto di vaniglia finché è una crema liscia.
3. In un'altra ciotola sbatti l'uovo con lo zucchero rimasto finché è spumoso, poi aggiungi la farina 00 e il cacao amaro setacciati e mescola finché l'impasto è uniforme.
4. Versa l'impasto al cacao nello stampino, distribuisci sopra la crema di ricotta a cucchiaiate e passa uno stecchino a spirale per marmorizzare.
5. Cuoci 20 minuti, finché i bordi sono sodi e la ricotta è rappresa e appena dorata.
6. Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.