Brodetto di pesce alla marchigiana con crostini
Zuppa di pesce misto con aceto e pomodoro, alla maniera di Ancona.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 625 kcal
- Proteine
- 68,4 g
- Carboidrati
- 40,1 g
- Grassi
- 20,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Rombo100 g
- Seppie100 g
- Cozze600 g
- Scampi80 g
- Pomodori pelati150 g
- Cipolla50 g
- Aceto di vino bianco1 cucchiaio
- Pane40 g
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Prezzemoloq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi, pesce, solfiti,
Preparazione
- Prepara il pesce: strofina le cozze sotto l'acqua fredda, togli il bisso e scarta quelle rotte; pulisci le seppie e tagliale a pezzi di circa 3 cm; sciacqua gli scampi; taglia il rombo a tranci.
- Sbuccia la cipolla e tritala fine. In una casseruola larga scalda l'olio a fuoco medio e fai appassire la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente.
- Aggiungi le seppie e cuocile 5 minuti, finché sono bianche; sfuma con l'aceto e lascialo evaporare 1 minuto.
- Unisci i pelati schiacciati, un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché il sugo è denso e le seppie iniziano a intenerirsi.
- Adagia nel sugo rombo, scampi e cozze, pepa, copri e cuoci a fuoco medio 8 minuti senza mescolare, scuotendo solo la pentola, finché le cozze si sono aperte e il rombo è opaco; scarta le cozze rimaste chiuse.
- Intanto tosta il pane a fette 2 minuti per lato, finché è croccante. Servi il brodetto in fondina con prezzemolo tritato e i crostini.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.