Branzino in padella con asparagi, patate novelle e salsa al limone

Pelle croccante, asparagi teneri e una salsina agrumata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce, senape,

Di stagione: marzo – maggio

Lava le patate novelle, lasciale con la buccia e tagliale a metà; mettile in acqua fredda, porta a bollore, sala e cuocile 12 minuti, finché sono tenere.
Intanto lava gli asparagi e spezza la base legnosa; aggiungili nella pentola delle patate negli ultimi 5 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante. Scola tutto.
Per la salsa emulsiona con una forchetta metà dell'olio con la senape, il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, finché è cremosa.
Asciuga bene i filetti di branzino e sala la pelle. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace e cuoci il pesce dalla pelle 4 minuti, premendolo i primi secondi con una spatola, finché la pelle è croccante; giralo e cuoci 1 minuto.
Servi il branzino con patate e asparagi, la salsa al limone e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.