Branzino alla piastra con radicchio grigliato e polenta

Branzino scottato sulla piastra con radicchio grigliato e una fetta di polenta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore in un pentolino l'acqua per la polenta con un pizzico di sale. Versa la farina di polenta a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi e cuoci a fuoco basso 8–10 minuti, mescolando spesso, finché è densa e si stacca dalle pareti.
Versa la polenta su un tagliere o un piatto unto con un filo d'olio, stendila spessa circa 1,5 cm e lasciala rassodare mentre prepari il resto.
Lava il radicchio, taglialo in spicchi lasciando un po' di torsolo così le foglie restano unite e asciugalo. Scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente.
Griglia il radicchio 2–3 minuti per lato, finché è appassito e abbrustolito ai bordi; poi griglia la polenta tagliata a fette 3 minuti per lato, finché fa la crosticina.
Asciuga il branzino, salalo e cuocilo sulla piastra 3 minuti dal lato della pelle, finché è croccante e si stacca da solo, poi giralo e cuoci altri 2–3 minuti, finché la polpa è opaca.
Servi branzino, radicchio e polenta con l'olio a crudo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.