Branzino alla griglia con insalata di farro, zucchine e pomodori

Pesce grigliato e cereale estivo per un pranzo completo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il farro, mettilo in acqua fredda salata, porta a bollore e cuocilo 25 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma al dente; scolalo e allargalo a intiepidire.
Intanto scalda una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-vivace. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette per il lungo spesse circa mezzo centimetro; grigliale 2 minuti per lato, finché hanno le righe scure, e tagliale a pezzetti.
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Condisci farro, zucchine e pomodorini con metà dell'olio, le foglie di menta spezzettate, un filo di succo di limone, sale e pepe nero.
Asciuga i filetti di branzino, ungili con l'olio rimasto e salali. Grigliali dalla pelle 4 minuti, finché la pelle è croccante e si stacca da sola, poi girali e cuoci 1 minuto.
Servi il branzino sull'insalata di farro.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.