Bowl invernale di quinoa, edamame, cavolo nero e arancia

Cavolo nero crudo massaggiato con agrumi e quinoa, vegano e ricco di vitamine.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore due pentolini d'acqua. Sciacqua bene la quinoa, versala in uno e cuocila a fuoco medio 12 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala.
Nell'altro pentolino lessa gli edamame 5 minuti, finché sono teneri ma sodi; scolali.
Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e taglia le foglie a listarelle sottili. Spremi un quarto dell'arancia e massaggia il cavolo con le mani per un minuto con l'olio, il succo e un pizzico di sale, finché si ammorbidisce e diventa verde scuro.
Pela a vivo il resto dell'arancia e ricava gli spicchi; sbuccia l'avocado e taglialo a fettine.
Componi la ciotola con la quinoa, il cavolo nero, gli edamame, l'arancia e l'avocado, condisci con il tamari e completa con i semi di girasole.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.