Bowl di tofu affumicato con riso Venere e zucca arrosto

Una ciotola autunnale con zucca al forno, tofu affumicato e semi tostati.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia

Di stagione: settembre – dicembre

Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Sciacqua il riso Venere, versalo in una pentola di acqua bollente e cuocilo a fuoco medio circa 40 minuti, finché i chicchi sono teneri ma sodi; scolalo.
Intanto sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubi di circa 2 cm; condiscila con metà dell'olio, il rosmarino tritato e un pizzico di sale.
Distribuisci la zucca sulla teglia in un solo strato e cuocila in forno 25 minuti, girandola a metà, finché è morbida e caramellata ai bordi.
Taglia il tofu affumicato a cubetti; lava il cavolo nero, elimina la costa centrale dura e taglia le foglie a listarelle.
Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto, rosola il tofu 4–5 minuti finché è dorato, poi bagnalo con il tamari; aggiungi il cavolo nero e saltalo 3 minuti, finché è appassito ma ancora verde brillante.
Componi la ciotola con il riso, la zucca, il cavolo nero e il tofu, e completa con i semi di zucca.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.