Bowl di soba con salmone scottato, edamame e cetriolo

Noodles di grano saraceno freddi con salmone scottato e verdure croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, soia, pesce, sesamo,

Di stagione: maggio – settembre

Metti sul fuoco due pentolini d'acqua, uno per le soba e uno per gli edamame.
Quando bolle, lessa gli edamame 4 minuti, finché sono teneri ma sodi, e scolali. Intanto cuoci le soba nell'altro pentolino 4–5 minuti, finché sono tenere; scolale e sciacquale sotto l'acqua fredda strofinandole tra le mani per togliere l'amido.
Mescola in una ciotola la salsa di soia, l'aceto di riso e l'olio di sesamo; lava il cetriolo e taglialo a julienne, affetta il cipollotto a rondelle sottili.
Asciuga il salmone con carta da cucina, scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e scottalo 3 minuti per lato, partendo dal lato della pelle, finché è dorato fuori e si sfalda facilmente; togli la pelle e sfaldalo a pezzi grandi.
Condisci le soba con la salsa, mettile nella ciotola e aggiungi il cetriolo, gli edamame e il salmone; completa con il cipollotto e i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.