Bowl di riso integrale, tofu affumicato, verza e mela

Verza saltata, tofu affumicato e mela croccante in una ciotola vegana invernale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, soia,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua il riso integrale e cuocilo 35 minuti, finché è tenero ma sodo al morso; scolalo.
Intanto taglia il tofu affumicato a cubetti di circa 1,5 cm. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio e rosola il tofu 6–8 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati; tienilo da parte.
Elimina le coste dure della verza, lavala e tagliala a listarelle sottili; affetta sottile la cipolla rossa.
Nella stessa padella scalda l'olio rimasto, aggiungi verza, cipolla e semi di finocchio con un pizzico di sale e saltali a fuoco medio-vivace 6 minuti, finché la verza è appassita ma ancora croccante; sfuma con l'aceto di mele e lascialo evaporare.
Lava la mela, togli il torsolo e tagliala a fettine sottili; spezzetta le noci.
Componi la ciotola con riso, verza, tofu e mela e completa con le noci.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.