Bowl di riso integrale con uova, shiitake e spinaci

Una ciotola vegetariana calda con funghi saltati e uova morbide.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo,

Di stagione: ottobre – marzo

Sciacqua il riso integrale, versalo in una pentola di acqua bollente e cuocilo a fuoco medio 35 minuti, finché è tenero ma consistente; scolalo.
Intanto pulisci gli shiitake con un panno umido, elimina i gambi duri e affettali; lava gli spinaci; sbuccia e trita l'aglio; affetta il cipollotto.
Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala delicatamente le uova con un cucchiaio e cuocile 6 minuti, finché l'albume è sodo e il tuorlo resta morbido; passale in acqua fredda e sgusciale.
Scalda metà dell'olio di sesamo in padella a fuoco medio-alto e salta gli shiitake con l'aglio 5 minuti, finché sono dorati; sfuma con la salsa di soia.
Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire 2 minuti, mescolando, finché si sono ridotti e sono lucidi.
Componi la ciotola con il riso, i funghi, gli spinaci e le uova tagliate a metà, e completa con l'olio rimasto, il cipollotto e i semi di sesamo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.