Bowl di quinoa con halloumi grigliato, zucchine, pomodorini e salsa allo yogurt e menta

Quinoa tiepida con halloumi dorato alla piastra, zucchine grigliate e una salsa fresca di yogurt, cetriolo e menta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio

Sciacqua la quinoa finché l'acqua esce limpida, mettila in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperta a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua; sgranala con una forchetta.
Intanto prepara la salsa: grattugia il cetriolo, strizzalo bene e mescolalo con lo yogurt greco senza lattosio, metà della menta tritata, sale e pepe.
Lava le zucchine, tagliale a fette per il lungo di mezzo centimetro e spennellale con l'olio. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace e grigliale 2–3 minuti per lato, finché hanno le righe scure; salale.
Taglia l'halloumi a fette di 1 cm e grigliale sulla stessa piastra 1–2 minuti per lato, senza olio, finché sono dorate e morbide dentro.
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Componi la ciotola con la quinoa, le zucchine, i pomodorini e l'halloumi, aggiungi la salsa allo yogurt e completa con la menta rimasta.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.