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Bowl di popiah con jicama, tofu, uovo e arachidi

Il ripieno degli involtini di Singapore in una ciotola fresca e croccante.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina del Sud-est asiatico
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Bowl di popiah con jicama, tofu, uovo e arachidi

Valori per porzione

Calorie
673 kcal
Proteine
34,6 g
Carboidrati
69,7 g
Grassi
31,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Jicama150 g
  • Carote60 g
  • Tofu100 g
  • Uova1
  • Germogli di soia50 g
  • Lattuga50 g
  • Arachidi15 g
  • Salsa hoisin1 cucchiaio
  • Aglio1 spicchio
  • Olio di semi di arachide2 cucchiaini
  • Riso40 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
  2. Intanto pela la jicama e le carote e tagliale a julienne; trita l'aglio. Scalda metà dell'olio di semi di arachide in padella a fuoco medio e salta jicama e carote con l'aglio 6 minuti, finché sono tenere ma ancora croccanti; mettile da parte.
  3. Scola e tampona il tofu e taglialo a bastoncini; nella stessa padella con l'olio rimasto doralo a fuoco medio-alto 5 minuti, girandolo, finché è dorato; toglilo.
  4. Sbatti l'uovo e cuocilo nella padella come una frittatina sottile, 1–2 minuti per lato, finché è rappresa; arrotolala e tagliala a strisce.
  5. Sbollenta i germogli di soia 1 minuto in acqua bollente e scolali; lava e spezzetta la lattuga, trita le arachidi.
  6. Componi la ciotola con lattuga, riso, verdure, tofu, frittata e arachidi e completa con la salsa hoisin a filo.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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