Bowl di pollo grigliato con bulgur, cetrioli e salsa allo yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo140 g
• Bulgur60 g
• Cetriolo120 g
• Pomodori100 g
• Cipolla rossa30 g
• Yogurt greco 0%60 g
• Aglio1 spicchio
• Origano seccoq.b.
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Metti il bulgur in una ciotola, coprilo con acqua bollente salata, circa il doppio del suo volume, copri e lascia riposare 15 minuti, finché ha assorbito il liquido; sgranalo con una forchetta.
2. Intanto condisci il petto di pollo con l'origano secco, metà dell'olio e sale. Scalda una griglia o una bistecchiera a fuoco vivace e cuocilo 5 minuti per lato, finché ha le righe dorate e al centro non è più rosa; fallo riposare 2 minuti e affettalo.
3. Lava il cetriolo; grattugiane metà, strizzalo e mescolalo con lo yogurt greco, l'aglio sbucciato e tritato finissimo e un pizzico di sale. Taglia il resto del cetriolo a dadini.
4. Lava i pomodori e tagliali a spicchi; sbuccia la cipolla rossa e affettala sottilissima.
5. Componi la bowl con il bulgur, i pomodori, il cetriolo a dadini, la cipolla, il pollo a fette e la salsa; finisci con l'olio rimasto e una macinata di pepe nero.