Bowl di gamberi al lime con riso integrale, fagioli neri e mango

Gamberi speziati, mango e fagioli neri per una ciotola in stile caraibico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua il riso integrale e cuocilo 35 minuti, finché è tenero ma sodo al morso; scolalo.
Intanto prepara la salsa di mango: sbuccia il mango e taglialo a dadini di circa 1 cm, togli semi e filamenti ai peperoni e tagliali a dadini, trita finemente la cipolla rossa; condisci con metà del succo di lime e metà dell'olio.
Scola e sciacqua i fagioli neri; trita il coriandolo.
Sguscia i gamberi se necessario, togli il filetto nero sul dorso e asciugali. Negli ultimi minuti di cottura del riso scalda l'olio rimasto in padella a fuoco vivace, aggiungi i gamberi con la paprika e saltali 2–3 minuti, finché sono rosati e opachi; spegni, salali e bagnali con il lime rimasto.
Componi la ciotola con riso, fagioli, salsa di mango e gamberi e completa con il coriandolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.