Bowl di falafel al forno con bulgur, cetriolo e salsa allo yogurt

Falafel cotti in forno, bulgur e verdure fresche con salsa allo yogurt.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: maggio – settembre

Accendi il forno statico a 200 °C e fodera una teglia con carta forno. Scola i ceci, sciacquali e asciugali bene; sbuccia l'aglio; lava e asciuga il prezzemolo.
Frulla a impulsi ceci, farina di ceci, prezzemolo, aglio, cumino e un pizzico di sale, finché ottieni un composto granuloso che resta unito se lo stringi. Forma 6 polpettine leggermente schiacciate, mettile sulla teglia e spennellale con metà dell'olio.
Inforna per 20 minuti, girandole a metà cottura, finché sono dorate e sode all'esterno.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Versa il bulgur, spegni, copri e lascialo gonfiare 15 minuti, finché è tenero; scolalo e sgranalo con una forchetta.
Lava cetriolo e pomodori e tagliali a cubetti di circa 1 cm; condiscili con l'olio rimasto e un pizzico di sale. Mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e, se è molto denso, un cucchiaio d'acqua, finché è cremoso.
Componi la ciotola con il bulgur, le verdure a cubetti e i falafel caldi, e completa con la salsa allo yogurt.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.