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Bowl di dal di lenticchie rosse con riso basmati e spinaci

Dal speziato e cremoso servito in ciotola con riso e spinaci, vegano.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
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Bowl di dal di lenticchie rosse con riso basmati e spinaci

Valori per porzione

Calorie
548 kcal
Proteine
23,7 g
Carboidrati
92,6 g
Grassi
11 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie rosse65 g
  • Riso basmati45 g
  • Spinaci100 g
  • Pomodori pelati100 g
  • Cipolla50 g
  • Zenzero4 g
  • Curcuma1 cucchiaino
  • Cumino1 cucchiaino
  • Olio di semi di arachide8 g
  • Coriandolo fresco3 g
  • Saleq.b.

Contiene: frutta secca,

Preparazione

  1. Trita finemente la cipolla, pela lo zenzero e grattugialo; sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua esce quasi limpida.
  2. Scalda l'olio di semi di arachide in una casseruola a fuoco medio, aggiungi cipolla, zenzero, curcuma e cumino e soffriggi 3 minuti, mescolando, finché la cipolla è morbida e le spezie profumano.
  3. Unisci le lenticchie, i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e acqua fino a coprire di circa due dita. Porta a bollore e cuoci a fuoco basso 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie si sfaldano e il dal è cremoso; sala a fine cottura e aggiungi acqua se si addensa troppo.
  4. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua salata, sciacqua il riso basmati e cuocilo 12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
  5. Lava gli spinaci e uniscili al dal negli ultimi 2 minuti, mescolando finché sono appassiti.
  6. Servi il dal nella ciotola accanto al riso e completa con il coriandolo tritato.

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