Bowl di calamari scottati con riso basmati, peperoni e lime

Calamari alla piastra e verdure estive con un condimento piccante al lime.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso basmati, versalo in una pentola di acqua bollente salata e cuocilo a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero; scolalo.
Intanto lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a falde. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace e grigliali 8 minuti, girandoli, finché sono morbidi e abbrustoliti; tagliali a listarelle.
Pulisci i calamari se non lo sono già, sciacquali, tagliali ad anelli di circa 1 cm e asciugali bene con carta da cucina.
Prepara il condimento: spremi il lime, sbuccia e trita finemente l'aglio, trita il peperoncino e il prezzemolo ed emulsiona tutto con l'olio e un pizzico di sale, sbattendo con una forchetta finché è ben amalgamato.
Porta la piastra al massimo e scotta i calamari 2 minuti, mescolando, finché diventano bianchi e opachi; non di più, o diventano gommosi. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Unisci in una ciotola il riso, i peperoni, i pomodorini e i calamari e condisci con l'emulsione al lime.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.