Bowl di bulgur con ceci, baba ganoush e pomodori

Crema di melanzane affumicata, ceci e bulgur in una ciotola vegana.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: luglio – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava la melanzana, bucherellala con una forchetta in più punti e mettila intera su una teglia con carta forno.
Inforna per 35 minuti, girandola a metà, finché la buccia è raggrinzita e la polpa è morbidissima. Lasciala intiepidire qualche minuto.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua e salala. Versa il bulgur, spegni, copri e lascialo gonfiare 15 minuti, finché è tenero; scolalo e sgranalo.
Scola e sciacqua i ceci; lava i pomodori e tagliali a cubetti di circa 1 cm; trita il prezzemolo; sbuccia l'aglio.
Taglia la melanzana a metà, raccogli la polpa con un cucchiaio e frullala con la tahina, l'aglio, il succo di limone e un pizzico di sale, finché ottieni una crema liscia: è il baba ganoush.
Componi la ciotola con bulgur, ceci, pomodori e baba ganoush, completa con un filo d'olio e il prezzemolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.