Bocconcini di tacchino con carciofi e orzo
Un piatto unico primaverile delicato e saziante.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 603 kcal
- Proteine
- 47,9 g
- Carboidrati
- 78,6 g
- Grassi
- 14,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Fesa di tacchino140 g
- Carciofi2
- Orzo perlato60 g
- Scalogno20 g
- Brodo vegetale200 ml
- Prezzemoloq.b.
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, sedano,
Di stagione: gennaio – aprile
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua l'orzo perlato e cuocilo 30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
- Intanto pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare e tenere, taglia via il terzo superiore, pela il gambo e dividili a metà; elimina la barbetta interna con un cucchiaino e affettali sottili, lavorandoli subito perché anneriscono.
- Trita finemente lo scalogno. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-basso e cuoci lo scalogno 2 minuti, finché è trasparente; aggiungi i carciofi e il brodo vegetale, copri e stufa 12 minuti, finché i carciofi sono teneri se punti con una forchetta.
- Taglia la fesa di tacchino a bocconcini di circa 2 cm, uniscili ai carciofi, condisci con sale e pepe e cuoci 8 minuti senza coperchio, mescolando, finché la carne è bianca all'interno e il fondo si è ristretto.
- Aggiungi l'orzo scolato e il prezzemolo tritato, mescola per un minuto finché l'orzo si insaporisce e servi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.