Bocconcini di tacchino ai funghi con polenta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino150 g
• Funghi champignon150 g
• Funghi porcini50 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Vino bianco30 ml
• Polenta60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Di stagione: settembre – novembre

Preparazione

1. Porta a bollore l'acqua per la polenta. Intanto pulisci i funghi champignon e i porcini eliminando la parte terrosa del gambo e strofinandoli con carta da cucina umida; tagliali a fette. Taglia la fesa di tacchino a cubetti di circa 2 cm.
2. Sala l'acqua quando bolle e versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi; cuoci a fuoco basso 10 minuti, mescolando spesso, finché è densa e cremosa. Tienila coperta.
3. Intanto scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio-alto con lo spicchio d'aglio schiacciato e trifola i funghi per 6 minuti, finché hanno perso la loro acqua e sono dorati; sala e trasferiscili in un piatto.
4. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco vivace e rosola il tacchino per 3–4 minuti, finché è dorato su tutti i lati.
5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare un minuto, poi rimetti i funghi, sala, pepa e cuoci 5 minuti a fuoco medio, finché il tacchino è cotto e il fondo è ristretto; elimina l'aglio.
6. Distribuisci la polenta nel piatto, versaci sopra i bocconcini con il loro sugo e completa con il prezzemolo tritato.