Bocconcini di pollo in crosta di mais con patate dolci e insalata
Bocconcini croccanti al forno, senza glutine e senza frittura.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 509 kcal
- Proteine
- 40,5 g
- Carboidrati
- 52,5 g
- Grassi
- 15,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Petto di pollo140 g
- Farina di mais25 g
- Albumi1
- Paprika2 g
- Patate dolci150 g
- Insalata mista80 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: uova,
Preparazione
- Accendi il forno statico a 210 °C e fodera due teglie con carta da forno. Pela le patate dolci e tagliale a bastoncini spessi circa 1 cm; condiscili con metà dell'olio e un pizzico di sale e infornali per 25 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati fuori e morbidi dentro.
- Intanto taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 3 cm. Sbatti leggermente l'albume in una ciotola e mescola in un piatto la farina di mais con la paprika e un pizzico di sale.
- Passa i bocconcini nell'albume e poi nella panatura, premendo bene; disponili sulla seconda teglia e irrorali con l'olio rimasto.
- Quando alle patate mancano 15 minuti, inforna anche il pollo e cuocilo 15 minuti, girandolo a metà, finché la crosta è dorata e croccante e la carne è bianca all'interno.
- Lava e asciuga l'insalata mista, condiscila con un pizzico di sale e servila con i bocconcini e le patate dolci.
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