Bocconcini di polenta al forno al rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Polenta35 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Rosmarino1 g
• Saleq.b.

Preparazione

1. Porta a bollore in un pentolino l'acqua per la polenta (circa quattro volte il peso della farina) con un pizzico di sale, poi versa a pioggia la polenta istantanea mescolando con una frusta.
2. Cuoci a fuoco basso 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, finché è densa e si stacca dalle pareti; stendila in un contenitore bagnato in uno strato di circa 1,5 cm e lasciala rassodare almeno 10 minuti.
3. Intanto accendi il forno ventilato a 220 °C e trita finemente il rosmarino.
4. Taglia la polenta soda a cubetti di circa 1,5 cm e condiscili con l'olio e il rosmarino.
5. Disponili su una teglia con carta da forno ben distanziati e cuocili 20 minuti, girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti fuori ma morbidi dentro.