Bento da colazione con uova, edamame e riso al sesamo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso per sushi45 g
• Uova3
• Edamame70 g
• Carote40 g
• Cetriolo50 g
• Semi di sesamo4 g
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Aceto di riso1 cucchiaino

Contiene: glutine, uova, soia, sesamo

Preparazione

1. Sciacqua il riso per sushi finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con circa una volta e un quarto il suo volume d'acqua, porta a bollore, abbassa al minimo, copri e cuoci 12 minuti senza aprire.
2. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 7 minuti per un tuorlo morbido ma rappreso; passale in acqua fredda, sgusciale e lasciale marinare nella salsa di soia per 10 minuti, girandole ogni tanto.
3. Nella stessa acqua bollente lessa gli edamame per 4 minuti, finché sono teneri, e scolali.
4. Pela le carote e lava il cetriolo, poi tagliali a bastoncini; tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta per 1 minuto, finché profumano.
5. Condisci il riso caldo con l'aceto di riso e il sesamo e componi il bento con il riso, le uova tagliate a metà, gli edamame, le carote e il cetriolo.