Bavetta di manzo in stile galbi con riso e cetrioli
Manzo marinato alla pera e soia, grigliato e servito con cetrioli piccanti.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 545 kcal
- Proteine
- 36,4 g
- Carboidrati
- 67,7 g
- Grassi
- 13,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Bavetta di manzo130 g
- Pera50 g
- Tamari1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Riso65 g
- Cetriolo150 g
- Aceto di riso1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 pizzico
- Semi di sesamo1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: soia, sesamo,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sbuccia la pera e frullala con il tamari, l'aglio e l'olio di sesamo; rigiraci la bavetta di manzo e lasciala marinare 20 minuti: gli enzimi della pera la rendono più tenera.
- Intanto sciacqua il riso e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
- Lava il cetriolo, taglialo a rondelle sottili e condiscilo con l'aceto di riso, il peperoncino in polvere e i semi di sesamo.
- Scalda una griglia o una padella di ghisa a fuoco vivace finché è rovente, sgocciola la bavetta e cuocila 3 minuti per lato, finché è ben segnata fuori e rosata dentro.
- Lasciala riposare 5 minuti su un tagliere, poi affettala sottile contro fibra, così resta tenera.
- Servi con il riso e i cetrioli.
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