Bavetta alla griglia con salsa di prezzemolo e peperoncino e patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bavetta di manzo160 g
• Patate rosse220 g
• Prezzemolo10 g
• Origano secco1 pizzico
• Peperoncino0,5
• Aglio1 spicchio
• Aceto di vino rosso1 cucchiaio
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Insalata mista60 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Preparazione

1. Preriscalda il forno statico a 200 °C. Lava bene le patate rosse (la buccia puoi lasciarla), tagliale a spicchi e condiscile in una teglia con un filo d'olio e un pizzico di sale.
2. Cuocile 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e tenere.
3. Intanto prepara la salsa: trita fine il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino, unisci l'origano, l'aceto, l'olio rimasto e un pizzico di sale e lasciala insaporire.
4. Negli ultimi 10 minuti scalda bene una piastra a fuoco vivace; condisci la bavetta con sale e pepe e grigliala 3 minuti per lato, finché ha una crosta scura e al centro è rosata.
5. Lasciala riposare 5 minuti sul tagliere e tagliala a fette sottili contro fibra: la bavetta ha fibre lunghe e così resta tenera.
6. Lava l'insalata mista e servi la carne con la salsa, le patate e l'insalata.