Bastoncini di pesce al forno con purè e carote glassate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Bastoncini di pesce4
• Patate150 g
• Latte parzialmente scremato60 ml
• Carote150 g
• Burro5 g
• Olio extravergine d'oliva5 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco una pentola d'acqua. Pela le patate e tagliale a pezzi di circa 3 cm.
2. Quando l'acqua bolle salala e lessa le patate a fuoco medio 15 minuti, finché si schiacciano facilmente.
3. Intanto disponi i bastoncini di pesce su una teglia con carta forno e cuocili 15 minuti girandoli a metà, finché sono dorati e croccanti.
4. Pela le carote e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro. Mettile in padella con l'olio, un dito d'acqua e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio 10 minuti, finché l'acqua è evaporata e sono tenere e lucide.
5. Scalda il latte senza farlo bollire. Scola le patate, schiacciale e unisci il latte caldo, il burro e un pizzico di sale, mescolando finché il purè è morbido.
6. Servi i bastoncini con il purè e le carote glassate.