Baingan bharta di melanzane affumicate con lenticchie e roti

Melanzane arrostite e schiacciate con spezie, servite con lenticchie e pane.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Buca le melanzane qua e là con una forchetta e arrostiscile intere direttamente sulla fiamma del fornello, o sotto il grill del forno a 250 °C, per 15–20 minuti, girandole spesso, finché la buccia è carbonizzata e la polpa è molle.
Intanto impasta la farina integrale con un pizzico di sale e l'acqua tiepida necessaria, aggiunta poco alla volta, finché ottieni una pasta morbida e liscia; coprila e lasciala riposare.
Trita fine la cipolla e l'aglio, grattugia lo zenzero e taglia i pomodori a pezzetti. Quando le melanzane sono tiepide, spellale, elimina il picciolo e schiaccia la polpa con una forchetta.
Scalda l'olio di semi di girasole in padella a fuoco medio, tosta il cumino 30 secondi, poi aggiungi cipolla, aglio e zenzero e soffriggi 4 minuti finché la cipolla è morbida. Unisci garam masala e pomodori e cuoci 5 minuti, finché si sfaldano.
Aggiungi la polpa di melanzane e le lenticchie lessate, sala e cuoci 5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando, finché il composto è denso e ben amalgamato.
Stendi l'impasto in un disco sottile e cuocilo in una padella asciutta ben calda 1 minuto per lato, finché si gonfia e mostra macchie dorate. Servi il bharta con il roti caldo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.