Baccalà alla napoletana con patate, olive e capperi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Baccalà100 g
• Patate200 g
• Passata di pomodoro150 ml
• Olive nere5
• Capperi5 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: pesce,

Preparazione

1. Sciacqua il baccalà già dissalato, eliminane la pelle e le spine che senti al tatto e taglialo a pezzi di circa 4 cm. Pela le patate e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
2. In un tegame scalda l'olio a fuoco basso con l'aglio schiacciato per 2 minuti, finché profuma senza colorire.
3. Aggiungi la passata, le olive nere, i capperi sciacquati e un bicchiere d'acqua; porta a bollore.
4. Unisci le patate ben immerse nel sugo, copri e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti.
5. Adagia il baccalà sulle patate, copri e cuoci altri 15 minuti senza mescolare, scuotendo solo il tegame, finché il pesce si sfalda e le patate sono tenere; assaggia prima di salare, perché baccalà e capperi sono già sapidi.
6. Spegni, togli l'aglio e completa con il prezzemolo tritato.