Baccalà al forno con patate e peperoni

Ingredienti

Per 1 porzione

• Baccalà75 g
• Patate180 g
• Peperoni150 g
• Cipolla40 g
• Olive nere15 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Origano seccoq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Usa baccalà già ammollato e dissalato: sciacqualo, tamponalo, elimina le spine e taglialo a pezzi di circa 4 cm.
2. Pela le patate e tagliale a spicchi sottili; lava i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a falde; sbuccia la cipolla e affettala.
3. In una teglia condisci patate, peperoni e cipolla con metà dell'olio, origano e pepe e allargali in uno strato uniforme.
4. Inforna per 20 minuti, finché le patate iniziano a dorarsi.
5. Aggiungi il baccalà con la pelle in alto e le olive nere, irrora con l'olio rimasto e cuoci altri 15 minuti, finché il baccalà si sfalda e le verdure sono tenere. Non serve sale, baccalà e olive sono già sapidi.