Atkilt wot: cavolo, patate e carote alla curcuma con lenticchie
Il contorno etiope diventa piatto unico vegano con le lenticchie.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 541 kcal
- Proteine
- 22 g
- Carboidrati
- 90,1 g
- Grassi
- 13,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cavolo cappuccio250 g
- Patate150 g
- Carote100 g
- Lenticchie lessate150 g
- Cipolla60 g
- Aglio1 spicchio
- Zenzero5 g
- Curcuma1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sbuccia e trita cipolla e aglio, grattugia lo zenzero. Pela patate e carote e tagliale a pezzi di circa 2 cm; taglia il cavolo cappuccio a strisce di circa 1 cm.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e zenzero con la curcuma per 4–5 minuti, finché la cipolla è morbida e dorata.
- Aggiungi carote e patate, mezzo bicchiere abbondante d'acqua e un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti.
- Unisci il cavolo, mescola, copri di nuovo e cuoci altri 15 minuti, mescolando ogni tanto, finché il cavolo è appassito e le patate sono tenere alla forchetta.
- Aggiungi le lenticchie lessate scolate, scalda 2–3 minuti, regola di sale e servi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.