Arroz con pollo peruviano al coriandolo con piselli e peperoni
Riso verde intenso di coriandolo con pollo e verdure.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 630 kcal
- Proteine
- 41,1 g
- Carboidrati
- 82,1 g
- Grassi
- 15,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Sovracosce di pollo senza pelle140 g
- Riso65 g
- Coriandolo fresco25 g
- Spinaci50 g
- Piselli60 g
- Peperoni60 g
- Carote50 g
- Cipolla50 g
- Aglio1 spicchio
- Brodo di pollo250 ml
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Lime0,5
- Saleq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Scalda il brodo di pollo. Lava coriandolo e spinaci e frullali con un mestolo di brodo fino a una crema verde liscia.
- Trita cipolla e aglio, pela le carote e tagliale a dadini, taglia i peperoni a dadini. Sciacqua il riso.
- Scalda l'olio in una casseruola con coperchio a fuoco medio-alto e rosola le sovracosce 3 minuti per lato, finché sono dorate; sala.
- Abbassa a fuoco medio, aggiungi cipolla, aglio, carote e peperoni e cuoci 5 minuti, finché la cipolla è morbida.
- Unisci il riso, la crema verde, il brodo rimasto, i piselli e un pizzico di sale; mescola, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco basso 18 minuti senza mescolare, finché il riso è tenero e ha assorbito il liquido.
- Lascia riposare coperto 5 minuti e servi con il lime a spicchi.
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