Arrosto di tacchino al rosmarino con patate e cavoletti

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino160 g
• Patate180 g
• Cavoletti di Bruxelles150 g
• Rosmarinoq.b.
• Salvia frescaq.b.
• Aglio1 spicchio
• Brodo di pollo80 ml
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 190 °C. Pela le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm; elimina dai cavoletti di Bruxelles le foglie esterne rovinate, spunta la base e tagliali a metà.
2. Lega la fesa di tacchino con lo spago da cucina, infilando sotto lo spago qualche rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia; salala e pepala su tutti i lati.
3. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosola la carne 5–6 minuti, girandola, finché è dorata su tutti i lati.
4. Trasferiscila in una teglia con le patate, i cavoletti e lo spicchio d'aglio schiacciato; condisci le verdure con l'olio rimasto, sale e pepe e versa il brodo di pollo sul fondo.
5. Inforna per 35 minuti, girando le verdure a metà cottura, finché le patate sono dorate e i succhi della carne, punta con uno stecchino, escono chiari.
6. Copri la carne con un foglio di alluminio e lasciala riposare 5 minuti, così i succhi restano dentro; togli lo spago, affettala e servila con le verdure e il fondo di cottura.