Arrosto di seitan con patate al rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Seitan140 g
• Patate200 g
• Carote80 g
• Rosmarino2 g
• Salvia fresca2 g
• Aglio1 spicchio
• Brodo vegetale80 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, soia, sedano,

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Sbuccia le patate e tagliale a spicchi; pela le carote e tagliale a bastoncini della stessa lunghezza; schiaccia lo spicchio d'aglio.
2. In una teglia mescola patate e carote con l'olio, il rosmarino, la salvia, l'aglio e il sale, allargandole in un solo strato.
3. Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, girandole a metà, finché cominciano a dorarsi.
4. Intanto scalda il brodo vegetale e taglia il seitan a fette spesse circa 1,5 cm.
5. Adagia il seitan tra le verdure, versa il brodo caldo sul fondo della teglia e prosegui la cottura 15 minuti, girando le fette a metà, finché le patate sono tenere e croccanti ai bordi e il seitan è dorato e succoso.
6. Togli l'aglio e servi con una macinata di pepe nero, irrorando il seitan con il fondo di cottura.